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スイスの田舎からスローライフ便り

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01
2006  10:00:01

ぶどう畑に にょきっ!

ぶどう畑ににょっきと、つくしのように生えるキノコがあります。
Coprin

それがコップラン(Coprin)。

めいの大好物のキノコです。
他のキノコと比べ、背が高いし、似たキノコもないので、見つけやすいんです。
味も今までのキノコの中で一番気に入っています。
アクがなく、炒め物、スープ、ソースにととても重宝しています。

食べごろは、地上に顔出して一日以内。
次の日には、開き始め、中が真っ黒になってしまします。
(インクみたいに)

本来は1本単位でしか見つからないのですが、コップランの巣!?と思われるような大量のを見つけて、急いでパチリ!
Coprin

もちろん、ぜーんぶ集めました。

こんなにたくさんのは見たことがないと、すぐさまみんなで薄皮剥き。
Coprin


少し焼き飯に入れて、少しスープに入れて、あとはホワイトソースに使いました!

コップラン探しは、めいの毎朝の楽しみです。


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