スイスの田舎からスローライフ便り

チーズフォンデュのレシピについては、４回に分けて説明しています。
チーズフォンデュの作り方１　☆材料　チーズ選び☆
チーズフォンデュの作り方２　☆鍋選び☆
チーズフォンデュの作り方３　☆レシピ☆
チーズフォンデュの作り方４　☆楽しく食べるコツと後片付けのコツ！☆







今回は、その３ チーズフォンデュの作り方、レシピについて書きます。


それでは、まずチーズフォンデュの材料から。

【材料】
チーズ：200g/人 （チーズチョイスは、作り方その１ チーズ選び で確認してくださいね。）
白ワイン（辛口）：1dl (100cc)/人
にんにく：数片/鍋
ナツメグ、コショウ：好みで
コーンスターチ：100ｃｃあたり、大さじ0.5〜１
　　　　　　　　　（クリーミィな感じに仕上げたい場合は、多めに。）
パン：適量


と、材料はいたって単純。
でも、一人あたり200gというのはスイス人の平均の量なので、初めての人がいきなり200gを食べるのは胃に重過ぎるかもしれません。
なので、100〜150gぐらいでいいでしょう。その分、ワインの量も減らしてくださいね。


【作り方】
チーズを細かく切り、にんにくは鍋にこすり付けて香りをつけます。

次に、細かく切ったチーズとワイン（ミニカップ1杯分を引いて）を鍋に入れます。

鍋の火を付ける前に、パンは1ヶ所に皮をつけて一口大に切ります。

パンは田舎パンと呼ばれる外側が固く、中がしっとりしたパンがおススメ。バゲットでもいいでしょう。できれば買いたてのぱりぱりパンより、一日置いて少ししなっとしたパンの方がチーズを吸いやすく、食べやすいです。

いよいよ鍋を火にかけます。

できあがったら、すぐ食べないといけないので、テーブルセットをしてから始めてくださいね。

　

強火で、８の字を書くように、混ぜます。すぐにチーズが溶けてきます。
チーズが完全に溶けるまで、混ぜ続けましょう。

　

チーズが溶けると、とても水っぽいです。
写真のようになったら、残して置いた白ワインにコーンスターチを混ぜて、チーズに加え、再度混ぜます。


クリーミィな感じに仕上げたい場合は、コーンスターチを最初から入れてもいいでしょう。







セットはこんな感じで、



それでは、頂きましょう！
粗挽きコショウを皿に置いて、つけながら食べるとおいしいですよ！

　


パン以外の具として、おススメはブロッコリーとカリフラワー。
チーズがたっぷりからまるので、good！


それから、かぼちゃ、にんじんなどの根菜をふかしたものもおいしいと思います！
肉類であれば、蒸したエビや鶏肉のささみも美味しいです。

熱々の状態で、チーズにからめるとよく合います！



チーズフォンデュは、日本でいうところのお鍋料理なんです。
みんなで囲んで、わいわい食べるということが大事なんですね。
なので、みなさんご自身でアレンジを加え、オリジナルで楽しいフォンデュを作ってください。



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次は、その４　食べる時の注意点と、後片付けのコツについてです！

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